Курсы бариста
обучайся у лучших — становись лучше
обучайся у лучших — становись лучше
Курсы бариста
обучайся у лучших — становись лучше
обучайся у лучших — становись лучше
Мы верим, что качественное профессиональное образование - неотъемлемая и обязательная часть развития кофейной культуры. Поэтому мы разработали серию авторских семинаров-интенсивов, нацеленных в первую очередь на тех, кто ежедневно работает с кофе в разных его аспектах.
Формат интенсива подразумевает работу в небольших группах, глубокое погружение в одну из узко очерченных тем в течение одного полного рабочего дня, включающее теоретическую и практическую части.
Такая методика позволяет максимально эффективно подавать и усваивать большой объем информации, сфокусировав внимание на ключевых аспектах выбранной темы.
Наши преподаватели - чемпионы Беларуси в 5 номинациях. За плечами у них 13 побед и 9 национальных финалов.
Уровень подачи информации, техническая база и глубина погружения в тему соответствуют лучшим мировым стандартам.
Формат интенсива подразумевает работу в небольших группах, глубокое погружение в одну из узко очерченных тем в течение одного полного рабочего дня, включающее теоретическую и практическую части.
Такая методика позволяет максимально эффективно подавать и усваивать большой объем информации, сфокусировав внимание на ключевых аспектах выбранной темы.
Наши преподаватели - чемпионы Беларуси в 5 номинациях. За плечами у них 13 побед и 9 национальных финалов.
Уровень подачи информации, техническая база и глубина погружения в тему соответствуют лучшим мировым стандартам.
Наши тренеры
Click to order
Total:
Кофе: основы
Тренер: Виталий Фильманович
7 ЧАСОВ, 11:00 - 18:00
7 ЧАСОВ, 11:00 - 18:00
240
р.
Рассчитан на новичков индустрии и любителей кофе. Отличный способ начать Ваш кофейный путь! Основная цель этого интенсива – навсегда «влюбить» участников в кофе, приоткрыть окно в бездну информации об этом удивительном продукте.
Программа:
1. История кофе.
2. География кофе.
3. Долгий путь кофе от фермы к чашке.
4. Этапы формирования вкуса.
5. Многогранность вкуса. Основы дегустации.
6. Q&A
Программа:
1. История кофе.
2. География кофе.
3. Долгий путь кофе от фермы к чашке.
4. Этапы формирования вкуса.
5. Многогранность вкуса. Основы дегустации.
6. Q&A
Курс Эспрессо
Тренер: Виталий Фильманович
7 ЧАСОВ, 11:00 - 18:00
7 ЧАСОВ, 11:00 - 18:00
300
р.
Рассчитан на средний и высокий уровень подготовки участников, имеющих теоретическое и практическое представление о базовых понятиях и принципах приготовления кофе.
Программа:
1. Основные понятия и определения.
2. Смесь или моносорт. Плюсы и минусы.
3. Обжарка под эспрессо. Особенности и причины. Pro et Contra.
4. Экстракция. Химия и физика процесса.
5. Настройка профиля. Факторы и их взаимосвязь.
6. Помол. Тайное знание или ежедневная рутина?
7. Понимание вкуса и тактильности. Основные параметры.
8. Напитки на основе эспрессо. Кофемашина и кофемолка.
9. Устройство, эксплуатация и сервис.
10. Аксессуары. Важные детали.
11. Вода. Выбор, смягчение и очистка.
Программа:
1. Основные понятия и определения.
2. Смесь или моносорт. Плюсы и минусы.
3. Обжарка под эспрессо. Особенности и причины. Pro et Contra.
4. Экстракция. Химия и физика процесса.
5. Настройка профиля. Факторы и их взаимосвязь.
6. Помол. Тайное знание или ежедневная рутина?
7. Понимание вкуса и тактильности. Основные параметры.
8. Напитки на основе эспрессо. Кофемашина и кофемолка.
9. Устройство, эксплуатация и сервис.
10. Аксессуары. Важные детали.
11. Вода. Выбор, смягчение и очистка.
Курс Брю
Тренер: Дарья Пинчук
7 ЧАСОВ, 11:00 - 18:00
7 ЧАСОВ, 11:00 - 18:00
300
р.
Рассчитан на средний и высокий уровень подготовки участников, имеющих теоретическое и практическое представление о базовых понятиях и принципах приготовления кофе.
Программа:
1. Брювинг: основные понятия и определения.
2. Влияние воды на вкус чашки. Основные параметры воды.
3. Оценка чашки и основные параметры вкуса.
4. Понятие TDS и экстракции. SCA Brewing Chart.
5. Параметры, влияющие на TDS и экстракцию.
6. Рефрактометр. Основы работы и калибровка.
7. Практика.
Программа:
1. Брювинг: основные понятия и определения.
2. Влияние воды на вкус чашки. Основные параметры воды.
3. Оценка чашки и основные параметры вкуса.
4. Понятие TDS и экстракции. SCA Brewing Chart.
5. Параметры, влияющие на TDS и экстракцию.
6. Рефрактометр. Основы работы и калибровка.
7. Практика.
Курс Брю 2.0 Практикум
Тренер: Дарья Пинчук
8 ЧАСОВ, 11:00 - 19:00
8 ЧАСОВ, 11:00 - 19:00
350
р.
Курс Брю 2.0 рассчитан на студентов с опытом, прошедших наш базовый Брю Интенсив.
Он поможет ещё глубже разобраться с оценкой вкуса, проверить свои рецепторы, проработать разные методы заваривания и детально разобраться с параметрами, влияющими на вкус чашки!
Программа:
1. Сенсорная калибровка
2. Влияние обжарки на вкус фильтра
3. Оценка вкуса по судейским листам
4. Иммерсия и дрип: виды и особенности
5. Работа с помолом: детальный разбор
6. Практика
7. Q&A
Он поможет ещё глубже разобраться с оценкой вкуса, проверить свои рецепторы, проработать разные методы заваривания и детально разобраться с параметрами, влияющими на вкус чашки!
Программа:
1. Сенсорная калибровка
2. Влияние обжарки на вкус фильтра
3. Оценка вкуса по судейским листам
4. Иммерсия и дрип: виды и особенности
5. Работа с помолом: детальный разбор
6. Практика
7. Q&A
Курс Латте-арт
Тренер: Александр Шичко
7 ЧАСОВ, 11:00 - 18:00
7 ЧАСОВ, 11:00 - 18:00
300
р.
Рассчитан на средний и высокий уровень подготовки участников, имеющих теоретическое и практическое представление о базовых понятиях и принципах приготовления кофе.
Программа:
1. Выбор питчера. Детали и особенности.
2. Правила работы с питчером.
3. Основные принципы работы с посудой. Положение чашки в руке,
наклоны и повороты.
4. Теория работы с молоком.
5. Процесс взбивания и вливания молока.
6. Основные техники Латте-арт: свободное вливание и этчинг.
7. Практика. Контроль процесса рисования и разбор ошибок.
Программа:
1. Выбор питчера. Детали и особенности.
2. Правила работы с питчером.
3. Основные принципы работы с посудой. Положение чашки в руке,
наклоны и повороты.
4. Теория работы с молоком.
5. Процесс взбивания и вливания молока.
6. Основные техники Латте-арт: свободное вливание и этчинг.
7. Практика. Контроль процесса рисования и разбор ошибок.
Задать вопрос
© 2018 Single Step Coffee Co.
Режим работы интернет-магазина: 10.00-18.00 Пн-Пт.
Онлайн-заказ: круглосуточно
Свидетельство о государственной регистрации выдано Мингорисполкомом от 09.10.2019, УНП 193323989
Интернет-магазин зарегистрирован в Торговом реестре Республике Беларусь 27.07.2020г Рег.№488024
Онлайн-заказ: круглосуточно
Свидетельство о государственной регистрации выдано Мингорисполкомом от 09.10.2019, УНП 193323989
Интернет-магазин зарегистрирован в Торговом реестре Республике Беларусь 27.07.2020г Рег.№488024