Курсы бариста
обучайся у лучших — становись лучше

Наш соучредитель и СЕО Виталий - человек, не нуждающийся в представлении в кофейных кругах Беларуси и за её пределами.

Опытный обжарщик, дегустатор, автор нескольких успешных кофейных проектов, чемпион и тренер чемпионов, первый и единственный в РБ сертифицированный Q-grader и Q-processing professional - Виталий много путешествует и не всегда имеет возможность и время проводить оффлайн-обучение.

Но теперь у вас есть возможность получить уникальную онлайн консультацию от такого высококвалифицированного специалиста!
Виталий ответит на ваши вопросы касательно:
⁃ Открытия кофейного бизнеса (кофейня, обжарка, станция обработки, ферма);
⁃ Подбора и обучения персонала;
⁃ Менеджмента и масштабирования проекта;
⁃ Определения «своей» ниши в кофейном бизнесе;
⁃ Подбора оборудования;
⁃ Формирования ассортиментной линейки исходя из запросов и возможностей рынка;
⁃ Контроля качества

Преимущества онлайн-консультации:
⁃ Вы обсуждаете непосредственно ВАШИ вопросы;
⁃ Отсутствие группы/других участников как отвлекающего фактора;
⁃ Удобное время начала и дата консультации обсуждается предварительно;
⁃ Возможность получить реальные знания вне программы какого-либо курса

Особенности и условия проведения онлайн-консультации:
⁃ Продолжительность: 90 минут;
⁃ ВАЖНО: до оплаты и регистрации на консультацию, обязательно отправьте на почту main.singlestepcoffee@gmail.com примерный список вопросов и тезисов, которые планируете обсудить. Если все темы и вопросы соответствуют формату этой консультации, мы подтвердим вашу заявку и вы сможете перейти к оплате;
⁃ После оплаты мы свяжемся с вами для согласования времени и даты проведения онлайн-консультации;
⁃ Запрещается участие в онлайн-консультации более 1 человека. При обнаружении нарушения этого условия консультация прекращается немедленно, оплата при этом не возвращается

Наш соучредитель и СЕО Виталий - человек, не нуждающийся в представлении в кофейных кругах Беларуси и за её пределами.

Опытный обжарщик, дегустатор, автор нескольких успешных кофейных проектов, чемпион и тренер чемпионов, первый и единственный в РБ сертифицированный Q-grader и Q-processing professional - Виталий много путешествует и не всегда имеет возможность и время проводить оффлайн-обучение.

Но теперь у вас есть возможность получить уникальную онлайн консультацию от такого высококвалифицированного специалиста!
Виталий ответит на ваши вопросы касательно:
⁃ Химии и физики обжарки;
⁃ Технических нюансов приготовления кофе;
⁃ Факторов, влияющих на профиль заваривания;
⁃ Практического разбора ошибок в обжарке и построении профиля обжарки;
⁃ Процессинга и ферментации и влияния всего этого на вкус напитка в чашке;
⁃ Дегустации и развития сенсорных навыков;
⁃ Специфики coffee supply chain и особенностей развития индустрии specialty

Преимущества онлайн-консультации:
⁃ Вы обсуждаете непосредственно ВАШИ вопросы;
⁃ Отсутствие группы/других участников как отвлекающего фактора;
⁃ Удобное время начала и дата консультации обсуждается предварительно;
⁃ Возможность получить реальные знания вне программы какого-либо курса

Особенности и условия проведения онлайн-консультации:
⁃ Продолжительность: 90 минут;
⁃ ВАЖНО: до оплаты и регистрации на консультацию, обязательно отправьте на почту main.singlestepcoffee@gmail.com примерный список вопросов и тезисов, которые планируете обсудить. Если все темы и вопросы соответствуют формату этой консультации, мы подтвердим вашу заявку и вы сможете перейти к оплате;
⁃ После оплаты мы свяжемся с вами для согласования времени и даты проведения онлайн-консультации;
⁃ Запрещается вести аудио/видео запись консультации;
⁃ Запрещается участие в онлайн-консультации более 1 человека. При обнаружении нарушения этого условия консультация прекращается немедленно, оплата при этом не возвращается;
⁃ Скидки по другим курсам Single Step Coffee на данную онлайн-консультацию не распространяются

Подойдёт для начального и среднего уровня подготовки участников. Особых навыков не требуется.

Программа:
Часть 1

1. Распознавание элементов вкуса кофе.
2. Формирование индивидуального вкусового опыта через дегустации других продуктов.
3. Фиксирование вкусовых ощущений.

Часть 2

1. Знакомство с основными способами приготовления кофе дома: чашка, френчпресс, пуровер.
2. Разбор разных видов кофемолок.
3. Влияние воды на приготовление кофе.
4. Как информация на пачке поможет выбрать кофе, который вам понравится.

Этот курс насыщен большим количеством дегустаций, с помощью которых теория немедленно проверяется на практике. Новички смогут создать фундамент для глубокого понимания кофе благодаря развитию восприятия вкуса. Тем, кто в кофе не первый день, будет интересно структурировать свои знания и расширить библиотеку вкусов.

Рассчитан на средний уровень подготовки участников, имеющих теоретическое и практическое представление о базовых понятиях и принципах приготовления эспрессо.

Программа:
1. Основные понятия и определения.
2. Смесь или моносорт. Плюсы и минусы.
3. Обжарка под эспрессо. Особенности и причины.
4. Экстракция. Химия и физика процесса.
5. Настройка профиля. Факторы и их взаимосвязь.
6. Кофейное зерно: особенности, формирующие вкус.
7. Понимание вкуса и тактильности. Основные параметры.
8. Напитки на основе эспрессо.
9. Кофемашина и кофемолка. Устройство и эксплуатация.
10. Аксессуары. Важные детали.
11. Вода. Выбор, смягчение и очистка.

После этого курса вы сможете понять как работать с тем или иным зерном, как получить максимум из его потенциала. Научитесь правильно описывать/оценивать вкус кофе, получите оптимальный рабочий алгоритм для быстрой и качественной настройки эспрессо.

Рассчитан на средний уровень подготовки участников, имеющих теоретическое и практическое представление о базовых понятиях и принципах приготовления кофе.

Программа:
1. Основные критерии оценки чашки. Кислоты, баланс, тело. Разбор колеса вкусов.
2. Вода, один из основных инструментов заваривания
3. Формирование вкуса в зерне. Терруар, обработка , обжарка.
4. Инструменты заваривания влияющие на экстракцию.
5. Практика. Поиск идеального баланса и вкуса чашки. Работа над ошибками.

Данный интенсив включает в себя большую теоретическую базу, которая поможет найти ответы на многие вопросы. А также применить полученный знания на практике, под наблюдением опытного тренера.

Рассчитан на средний и высокий уровень подготовки участников, имеющих теоретическое и практическое представление о базовых понятиях и принципах приготовления кофе.

Программа:
1. Выбор питчера. Детали и особенности.
2. Правила работы с питчером.
3. Основные принципы работы с посудой. Положение чашки в руке, наклоны и повороты.
4. Теория работы с молоком.
5. Процесс взбивания и вливания молока.
6. Основные техники Латте-арт: свободное вливание и этчинг.
7. Практика. Контроль процесса рисования и разбор ошибок.