Кофе свежей обжарки
экономьте свое время — заказывайте качественный кофе с доставкой на дом

Подходит для приготовления в чашке и эспрессо.

Кофе из серии Classics - характеризуется низкой кислотностью, интенсивным вкусом, плотной текстурой и как правило - идеален для бытовых эспрессо-машин и напитков с молоком.

Обработка: натуральная

Классическая Бразилия натуральной обработки. Сладкий и сбалансированный кофе прямиком с солнечных плантаций региона Cerrado Mineiro, расположенных на высоте 1050 метров над уровнем моря. Во вкусе – какао, чернослив, обжаренный фундук. Низкая кислотность, округлое плотное тело. Прекрасно сочетается с молоком.

Производитель: ООО «Сингл Степ»

Подходит для эспрессо и приготовления в чашке.

Кофе из серии Balance - это гармоничный вкус, невысокая кислотность, ощутимая сладость. Округлый и сбалансированный.

Обработка: натуральная

Байрон Корралес представляет третье поколение семьи, управляющей фермой Лос Пинос, сохраняя древние традиции и семейные секреты производства «правильного» кофе. Благодаря реке, протекающей вдоль фермы, все процессы производства кофе осуществляются в благоприятной для природы среде - без использования электричества и топлива.

Данный лот разновидности Сарчимор – гибрид Сарчи и Тимор. После сбора спелые ягоды отправляются на патио, где равномерно укладываются для сушки, периодически перемешиваются и калибруются. Натуральная ферментация длится около 3-4 недель, пока кожура не приобретет отчетливый темный цвет, а зерно само отделяется сухой пульпы. После сушки ягоды собирают в мешки, где уравнивается влажность между зернами, после чего отправляются на депульпацию.
В чашке низкая кислотность косточковых фруктов и послевкусие марципана.


Производитель: ООО «Сингл Степ»

Подходит для эспрессо и приготовления в чашке.

Серия Bright - это сочный, яркий кофе с фруктовыми нотами и выразительной кислотностью.

Обработка: мытая

Биологические разновидности: типика, катурра
Этот лот родом из долины реки Машкон, расположенной в Северных Андах. Высота произрастания — более двух тысяч метров! Климат Северных Анд влажный и прохладный, что способствует медленному созреванию ягод и накоплению потенциала к яркому, насыщенному вкусу. Несмотря на то, что Перу — относительно новый регион на карте спешиалти кофе, небольшие фермерские хозяйства Кахамарки, объединенные в кооперативы, ежегодно работают над улучшением качества и внедрением новых способов обработки в погоне за лучшим вкусом.

В чашке вас ждет букет из сочных красных ягод, сладкого апельсина, лугового мёда и карамели. Гладкая, выразительная текстура дополнится длительным сладким послевкусием.

Производитель: ООО «Сингл Степ»

Подходит для эспрессо и приготовления в чашке.

В серии Special - особенный эспрессо, который запомнится надолго! Уникальный и всегда разный!

Обработка: мытая

Этот лот - результат образовательной и селекционной программы нашего трейдера Mare Terra в регионе Уила. Группа молодых фермеров на протяжении нескольких лет сотрудничала с МТ в области выращивания кофейных деревьев и улучшения качества обработки. Высота 1400-1800 метров, сорта Кастильо, Катурра и Коломбия. Из-за высокой влажности в горном регионе, зерно частично сушили в гвардиолах, как это часто делают фермеры в Панаме.

Кофе с выразительной кислотностью цитрусовых фруктов, свежей нотой барбариса и ананаса, сладостью карамели и какао. Яркий эспрессо с шелковистой текстурой и длительным послевкусием.

Производитель: ООО «Сингл Степ»

Подходит для приготовления в чашке, турки и фильтр-способов.


Обработка: натуральная

Ферма Don Joaquin принадлежит Дону Уилфредо Эстевезу, который назвал ее в честь своего отца. Дон Уилфредо — один из лучших фермеров хорошо знакомого нашим давним клиентам и партнёрам кооператива Аруко. В 2021 году он получил престижную кооперативную награду «Sustainable Farm», которая вручается за особый вклад в сохранение биоразнообразия и использование экологичных способов земледелия. Ферма Дона Уилфредо располагается в районе Vereda Potrerillos, в округе города Corquin, на высоте 1250 метров над уровнем моря.

Этот лот, относящийся к разновидности Лемпира, был обработан традиционным натуральным способом — собранные вручную ягоды тщательно перебрали от дефектов и просушили на «африканских кроватях» в течение 4 недель.
Этот кофе — пример того, что может дать сочетание традиционной разновидности и традиционной обработки, преумноженные бережным профессиональным подходом и стремлением к лучшему качеству!

Мы разработали базовые рецепты, которые позволят вам познакомиться с этим кофе и увидеть так, как видим его мы. Пробуйте, дополняйте, экспериментируйте!

Профиль заваривания

Воронка Hario V60
кофе: 15г
вода: 250мл
температура: 93°
помол: тоньше среднего (23 на Comandante)
1 вливание - в 0:00 - 50мл
2 вливание - в 0:30 - 70мл
3 вливание - в 1:00 - 80мл
4 вливание - в 1:40 - 50 мл
общее время заваривания: 2:40

Производитель: ООО «Сингл Степ»

Подходит для приготовления в чашке, турки и фильтр-способов.


Обработка: мытая

Владелец фермы Ла Эсперанца - Маурисио Эскалон - наш старый знакомый. Его кофе не в первый раз появляется в ассортименте Single Step.

Надо отметить, что семья Маурисио - одна из самых известных в кофейной истории Сальвадора. Его прадед, Педро Хосе Эскалон, известен как основатель первой в Сальвадоре промышленной станции обработки кофе - El Molino. Сейчас во владении Маурисио 10 ферм и 2 станции обработки, а также экспортная компания Cafescal.

Ферма Ла Эсперанца располагается в муниципалитете La Montana и граничит с заповедником El Imposible National Park, крупнейшим сохранившимся тропическим лесом Сальвадора, что делает экосистему фермы поистине уникальной. Здесь, на площади более 86 гектар, Маурисио культивирует различные сорта арабики, а в качестве теневых деревьев высажены апельсиновые рощи.

Опыт и преданность своему делу не дают усомниться в высоком качестве и этого лота!

Этот кофе относится к биологической разновидности Пакас. Он прошел традиционную мытую обработку, то есть был депульпирован и очищен от мякоти вскоре после сбора, а затем высушен на «африканских кроватях» в течение нескольких недель.

Во вкусе будьте готовы к оттенкам инжирного персика, кумквата, малинового варенья и карамельной текстуре.

Мы разработали базовые рецепты, которые позволят вам познакомиться с этим кофе и увидеть так, как видим его мы. Пробуйте, дополняйте, экспериментируйте!

Профиль заваривания
Воронка Hario V60
кофе: 15г
вода: 250мл
температура: 94°

помол: тоньше среднего (22 на Comandante)
1 вливание - в 0:00 - 70мл
2 вливание - в 0:30 - 80мл
3 вливание - в 1:00 - 100мл
общее время заваривания 2:20

Производитель: ООО «Сингл Степ»

Подходит для приготовления в чашке, турки и фильтр-способов.

Обработка: мытая

Округ Meru находится на склоне горы Кения. Благодаря высоте произрастания, вулканическим грунтам и тропическому климату, кофе из Меру считается одним из лучших в Кении, а весь регион называют "The Champagne Region of Coffee". Спелые ягоды перебирают на дефекты, очищают от флоутеров и отправляют на мытую обработку. Там зерна очищают от мякоти с помощью депульпатора, после чего сушат, пока влажность не достигнет 10-12%.

Во вкусе вас ждёт букет из классических для Кении дескрипторов: чёрная смородина, вишня, слива, дополненные сладостью карамелизованной груши.

Мы разработали базовые рецепты, которые позволят вам познакомиться с этим кофе и увидеть так, как видим его мы. Пробуйте, дополняйте, экспериментируйте!

Профиль заваривания
Воронка Hario V60
кофе: 15г
вода: 250мл
температура: 95°
помол: тоньше среднего (23 на Comandante)
1 вливание - в 0:00 - 60мл
2 вливание - в 0:30 - 60мл
3 вливание - в 1:00 - 70мл
4 вливание - в 1:20 - 60 мл
общее время заваривания: 2:30

Производитель: ООО «Сингл Степ»

Подходит для приготовления в чашке, турки и фильтр-способов.

Обработка: мытая

Ферма, которой владеет Луис Альберто Балладарез, опытный фермер в четвертом поколении, расположена в горной местности на севере Никарагуа. Умеренный климат, частые дожди и песчаная почва обеспечивают отличные условия для произрастания кофе. Ферма является постоянным участником конкурса Cup Of Exellence, а в 2018 году ее кофе был отмечен лучшим в Никарагуа, набрав 91,8 баллов.

Процесс обработки кофе происходит на следующее утро после сбора урожая. Сэмпл каждого батча высушенного кофе отправляется на контроль для проверки вкусового профиля и качества. Перед отправкой зернам дают «отдохнуть» от 1 до 2 месяцев.

Чистый, яркий кофе с оттенками барбариса, помело, нектарина, сочная кислотность, сбалансированная нотами молочного шоколада.

Мы разработали базовые рецепты, которые позволят вам познакомиться с этим кофе и увидеть так, как видим его мы. Пробуйте, дополняйте, экспериментируйте!

Профиль заваривания
Воронка Hario V60
кофе: 15г
вода: 250мл
температура: 96°
помол: средний (25 на Comandante)
1 вливание - в 0:00 - 70мл
2 вливание - в 0:30 - 80мл
3 вливание - в 1:10 - 100мл
общее время заваривания: 2:15

Производитель: ООО «Сингл Степ»

Подходит для приготовления в чашке, турки и фильтр-способов.

Обработка: анаэробная

Традиционный кофе эфиопского наследия, методы выращивания и сбора которого не меняются многими десятилетиями. Ягоды собираются вручную и внимательно перебираются, выбирая лишь самые спелые ягоды для последующей анаэробной ферментации. Ягоды плотно упаковываются в мешки GrainPro и запечатываются на срок от 18 до 24 часов. После ферментации ягоды аккуратно укладывают на кровати для сушки под прямыми солнечными лучами. Рабочие часто переворачивают ягоды для равномерной сушки, которая занимает приблизительно 2-3 недели.

Классический профиль Эфиопии натуральной анаэробной обработки, сладкий и плотный, с нотами тропических фруктов, ананаса, жасмина, десертного шоколада.

Мы разработали базовые рецепты, которые позволят вам познакомиться с этим кофе и увидеть так, как видим его мы. Пробуйте, дополняйте, экспериментируйте!

Профиль заваривания
Воронка Hario V60
кофе: 15г
вода: 250мл
температура: 93°
помол: средний (25 на Comandante)
1 вливание - в 0:00 - 50мл
2 вливание - в 0:30 - 70мл
3 вливание - в 1:00 - 80мл
4 вливание - в 1:40 - 50 мл
общее время заваривания: 2:30


Производитель: ООО «Сингл Степ»

Хотите подарить дорогому человеку удивительный кофе от Single Step, но не можете определиться с выбором? Наш сертификат поможет!

Срок действия 6 месяцев
На единовременную покупку

Новые знания - подарок, который ценится во все времена! Сертификат на один из интенсивов от Single Step может стать как первым шагом в невероятный мир кофе, так и новой ступенью успешной карьеры.

Срок действия 6 месяцев
Распространяется на любой из семинаров Single Step Coffee co.