Кофе свежей обжарки
экономьте свое время — заказывайте качественный кофе с доставкой на дом

Подходит для приготовления в чашке, турки и фильтр-способов.


Обработка: натуральная

Ферма Don Joaquin принадлежит Дону Уилфредо Эстевезу, который назвал ее в честь своего отца. Дон Уилфредо — один из лучших фермеров хорошо знакомого нашим давним клиентам и партнёрам кооператива Аруко. В 2021 году он получил престижную кооперативную награду «Sustainable Farm», которая вручается за особый вклад в сохранение биоразнообразия и использование экологичных способов земледелия. Ферма Дона Уилфредо располагается в районе Vereda Potrerillos, в округе города Corquin, на высоте 1250 метров над уровнем моря.

Этот лот, относящийся к разновидности Лемпира, был обработан традиционным натуральным способом — собранные вручную ягоды тщательно перебрали от дефектов и просушили на «африканских кроватях» в течение 4 недель.
Этот кофе — пример того, что может дать сочетание традиционной разновидности и традиционной обработки, преумноженные бережным профессиональным подходом и стремлением к лучшему качеству!

Мы разработали базовые рецепты, которые позволят вам познакомиться с этим кофе и увидеть так, как видим его мы. Пробуйте, дополняйте, экспериментируйте!

Профиль заваривания

Воронка Hario V60
кофе: 15г
вода: 250мл
температура: 93°
помол: тоньше среднего (23 на Comandante)
1 вливание - в 0:00 - 50мл
2 вливание - в 0:30 - 70мл
3 вливание - в 1:00 - 80мл
4 вливание - в 1:40 - 50 мл
общее время заваривания: 2:40

Производитель: ООО «Сингл Степ»

Подходит для приготовления в чашке, турки и фильтр-способов.


Обработка: натуральная

Яркий представитель одного из самых известных кофейных регионов Эфиопии - Иргачиф. Кофе, выращенный в тени деревьев, собирают вручную на небольших фермах, после чего отправляют на станцию обработки. Кофейная ягода прошла традиционные для натуральной обработки этапы: сортировку, медленную сушку на «африканских» кроватях и очистку.

Чистый кофе, с характерными тонами жасмина, косточковыми фруктами и сливочным телом.

Мы разработали базовые рецепты, которые позволят вам познакомиться с этим кофе и увидеть так, как видим его мы. Пробуйте, дополняйте, экспериментируйте!

Профиль заваривания
Воронка Hario V60
кофе: 15г
вода: 250мл
температура: 96°
помол: тоньше среднего (23 на Comandante)
1 вливание - в 0:00 - 50мл
2 вливание - в 0:30 - 70мл
3 вливание - в 1:00 - 80мл
4 вливание - в 1:40 - 50 мл
общее время заваривания: 2:30

Производитель: ООО «Сингл Степ»

Подходит для приготовления в чашке, турки и фильтр-способов.


Обработка: натуральная

Данный лот прибыл от Анджело Соса с высокогорной фермы региона Уилла Alto Cielo, что в переводе "Поднебесная ферма"

Анджело Соса приобрел ферму более 20 лет тому назад, продолжая семейные традиции в выращивании кофе, которые он перенял у своего отца.

Поддержка экспортной компании "Inconexus Specialty Coffee Sourceу" укрепляет уверенность фермера в способности растить превосходный кофе, мотивирует расширять знания в области выращивания кофе, что помогло Анджело занять второе место в рейтинге Best of Huila 2017

Спелые ягоды для этого натурального метода тщательно сортируются вручную и обрабатываются для удаления менее плотных зерен. Затем укладывают на приподнятые кровати тонкими слоями и регулярно перемещают при смешанном воздействии солнца и тени для медленной и равномерной сушки в течение 25 дней.

Мы разработали базовые рецепты, которые позволят вам познакомиться с этим кофе и увидеть так, как видим его мы. Пробуйте, дополняйте, экспериментируйте!

Профиль заваривания
Воронка Hario V60
кофе: 15г
вода: 250мл
температура: 93°
помол: крупнее среднего (27 на Comandante)
1 вливание - в 0:00 - 50мл
2 вливание - в 0:30 - 70мл
3 вливание - в 1:00 - 80мл
4 вливание - в 1:30 - 50 мл
общее время заваривания: 2:25


Производитель: ООО «Сингл Степ»

Подходит для приготовления в чашке, турки и фильтр-способов

Обработка: натуральная

Ферма Маrасау принадлежит семье Салазар с 2008 года, когда Хайро Салазар приобрел её и передал в управление своей жене Хелене. Примечательно, что изначально Хайро высадил на ферме только катурру, и лишь 4 года спустя Хелена перевела половину площадей под кастильо, который славится устойчивостью к «ржавчине», опасному заболеванию кофейного дерева.

Данный лот состоит из той самой катурры, с которой начиналась ферма Maracay. Ягоды прошли тщательную ручную сортировку, а затем просушены на «африканских кроватях» в специальных теплицах, которые позволяют контролировать температуру и продолжительность сушки, а значит - добиваться наилучшего результата.
Наслаждайтесь яркими нотами тропических фруктов и ягод, карамельной сладостью и бархатной текстурой нашего нового Collection!


Мы разработали базовые рецепты, которые позволят вам познакомиться с этим кофе и увидеть так, как видим его мы. Пробуйте, дополняйте, экспериментируйте!

Профиль заваривания
Воронка Hario V60
кофе: 15г
вода: 250мл
температура: 92°
помол: крупнее среднего (27 на Comandante)
1 вливание - в 0:00 - 50мл
2 вливание - в 0:30 - 50мл
3 вливание - в 0:50 - 50мл
4 вливание - в 1:10 - 50 мл
5 вливание - в 1:30 - 50 мл
общее время заваривания: 2:25

Производитель: ООО «Сингл Степ»

Подходит для приготовления в чашке, турки и фильтр-способов.

Обработка: мытая

Округ Meru находится на склоне горы Кения. Благодаря высоте произрастания, вулканическим грунтам и тропическому климату, кофе из Меру считается одним из лучших в Кении, а весь регион называют "The Champagne Region of Coffee". Спелые ягоды перебирают на дефекты, очищают от флоутеров и отправляют на мытую обработку. Там зерна очищают от мякоти с помощью депульпатора, после чего сушат, пока влажность не достигнет 10-12%.

Во вкусе вас ждёт букет из классических для Кении дескрипторов: чёрная смородина, вишня, слива, дополненные сладостью карамелизованной груши.

Мы разработали базовые рецепты, которые позволят вам познакомиться с этим кофе и увидеть так, как видим его мы. Пробуйте, дополняйте, экспериментируйте!

Профиль заваривания
Воронка Hario V60
кофе: 15г
вода: 250мл
температура: 95°
помол: тоньше среднего (23 на Comandante)
1 вливание - в 0:00 - 60мл
2 вливание - в 0:30 - 60мл
3 вливание - в 1:00 - 70мл
4 вливание - в 1:20 - 60 мл
общее время заваривания: 2:30

Производитель: ООО «Сингл Степ»

Подходит для приготовления в чашке, турки и фильтр-способов.

Обработка: мытая

Ферма, которой владеет Луис Альберто Балладарез, опытный фермер в четвертом поколении, расположена в горной местности на севере Никарагуа. Умеренный климат, частые дожди и песчаная почва обеспечивают отличные условия для произрастания кофе. Ферма является постоянным участником конкурса Cup Of Exellence, а в 2018 году ее кофе был отмечен лучшим в Никарагуа, набрав 91,8 баллов.

Процесс обработки кофе происходит на следующее утро после сбора урожая. Сэмпл каждого батча высушенного кофе отправляется на контроль для проверки вкусового профиля и качества. Перед отправкой зернам дают «отдохнуть» от 1 до 2 месяцев.

Чистый, яркий кофе с оттенками барбариса, помело, нектарина, сочная кислотность, сбалансированная нотами молочного шоколада.

Мы разработали базовые рецепты, которые позволят вам познакомиться с этим кофе и увидеть так, как видим его мы. Пробуйте, дополняйте, экспериментируйте!

Профиль заваривания
Воронка Hario V60
кофе: 15г
вода: 250мл
температура: 96°
помол: средний (25 на Comandante)
1 вливание - в 0:00 - 70мл
2 вливание - в 0:30 - 80мл
3 вливание - в 1:10 - 100мл
общее время заваривания: 2:15

Производитель: ООО «Сингл Степ»

Подходит для приготовления в чашке, турки и фильтр-способов.

Обработка: анаэробная

Традиционный кофе эфиопского наследия, методы выращивания и сбора которого не меняются многими десятилетиями. Ягоды собираются вручную и внимательно перебираются, выбирая лишь самые спелые ягоды для последующей анаэробной ферментации. Ягоды плотно упаковываются в мешки GrainPro и запечатываются на срок от 18 до 24 часов. После ферментации ягоды аккуратно укладывают на кровати для сушки под прямыми солнечными лучами. Рабочие часто переворачивают ягоды для равномерной сушки, которая занимает приблизительно 2-3 недели.

Классический профиль Эфиопии натуральной анаэробной обработки, сладкий и плотный, с нотами тропических фруктов, ананаса, жасмина, десертного шоколада.

Мы разработали базовые рецепты, которые позволят вам познакомиться с этим кофе и увидеть так, как видим его мы. Пробуйте, дополняйте, экспериментируйте!

Профиль заваривания
Воронка Hario V60
кофе: 15г
вода: 250мл
температура: 93°
помол: средний (25 на Comandante)
1 вливание - в 0:00 - 50мл
2 вливание - в 0:30 - 70мл
3 вливание - в 1:00 - 80мл
4 вливание - в 1:40 - 50 мл
общее время заваривания: 2:30


Производитель: ООО «Сингл Степ»

Хотите подарить дорогому человеку удивительный кофе от Single Step, но не можете определиться с выбором? Наш сертификат поможет!

Срок действия 6 месяцев
На единовременную покупку

Новые знания - подарок, который ценится во все времена! Сертификат на один из интенсивов от Single Step может стать как первым шагом в невероятный мир кофе, так и новой ступенью успешной карьеры.

Срок действия 6 месяцев
Распространяется на любой из семинаров Single Step Coffee co.