SPECIAL: ИНДОНЕЗИЯ BALI KARANA
Серия Special - это сочный, яркий кофе с фруктовыми нотами и выразительной кислотностью.
Обработка: натуральная
Биологическая разновидность: Картика, S-795.
Яркий кофе родом с райского острова, пропитанный солнцем и пряным морским воздухом тропиков…
Этот кофе - предмет особой гордости нашей компании, ведь это наш первый проект в формате DIRECT TRADE!
Как вы, возможно, знаете, между любым обжарщиком и кофейными фермерами, как правило, есть посредник - трейдер, который берёт на себя все сложности - найти кофе, договориться с фермером, подготовить все необходимые документы, погрузить кофе в морской контейнер и обеспечить его сохранность в дороге… То есть мы выбираем производителя и кофе, с которыми хотим работать, а трейдер делает этот кофе ближе:)
По крайней мере, так было раньше! В ушедшем году мы сделали шаг в сторону прямых поставок непосредственно от фермеров! Весной 2024 года наш основатель, Q-грейдер и специалист по обработке зелёного кофе Виталий Фильманович отправился в свою любимую Индонезию, чтобы реализовать эту идею со своими старыми знакомыми, станцией обработки KARANA и её руководителем Эди Кадеком.
Станция KARANA расположена на севере Бали, в округе Сингараджа, куда кофейные ягоды поступают из главного кофейного региона Бали, Кинтамани. Дело в том, что Бали расположен в тропиках, совсем рядом с экватором, и в Кинтамани, на высоте 1300-1500 метров, достаточно высокая влажность, поэтому Эди принял решение основать станцию обработки кофе гораздо ниже относительно уровня моря, чтобы лучше контролировать такой важный этап как сушка ягод и зерна. Виталий и Эди разработали специальные протоколы обработки для Сингл Степ, и результатом этого сотрудничества стали три лота: натуральной, хани и анаэробной обработки.
Профиль вкуса - косточковые фрукты, ягодный джем, сладкий апельсин, тёмный шоколад
Производитель: ООО «Сингл Степ»
Биологическая разновидность: Картика, S-795.
Яркий кофе родом с райского острова, пропитанный солнцем и пряным морским воздухом тропиков…
Этот кофе - предмет особой гордости нашей компании, ведь это наш первый проект в формате DIRECT TRADE!
Как вы, возможно, знаете, между любым обжарщиком и кофейными фермерами, как правило, есть посредник - трейдер, который берёт на себя все сложности - найти кофе, договориться с фермером, подготовить все необходимые документы, погрузить кофе в морской контейнер и обеспечить его сохранность в дороге… То есть мы выбираем производителя и кофе, с которыми хотим работать, а трейдер делает этот кофе ближе:)
По крайней мере, так было раньше! В ушедшем году мы сделали шаг в сторону прямых поставок непосредственно от фермеров! Весной 2024 года наш основатель, Q-грейдер и специалист по обработке зелёного кофе Виталий Фильманович отправился в свою любимую Индонезию, чтобы реализовать эту идею со своими старыми знакомыми, станцией обработки KARANA и её руководителем Эди Кадеком.
Станция KARANA расположена на севере Бали, в округе Сингараджа, куда кофейные ягоды поступают из главного кофейного региона Бали, Кинтамани. Дело в том, что Бали расположен в тропиках, совсем рядом с экватором, и в Кинтамани, на высоте 1300-1500 метров, достаточно высокая влажность, поэтому Эди принял решение основать станцию обработки кофе гораздо ниже относительно уровня моря, чтобы лучше контролировать такой важный этап как сушка ягод и зерна. Виталий и Эди разработали специальные протоколы обработки для Сингл Степ, и результатом этого сотрудничества стали три лота: натуральной, хани и анаэробной обработки.
Профиль вкуса - косточковые фрукты, ягодный джем, сладкий апельсин, тёмный шоколад
Производитель: ООО «Сингл Степ»