Single Step Coffee Co.

кофе свежей обжарки

Подходит для приготовления в чашке, турки и фильтр-способов.

Обработка: натуральная

Знаменитый кофейный регион Гуджи располагается в Южной Эфиопии, в области Оромия. Здесь собраны все условия, необходимые для производства уникального кофе: высокогорный тропический климат, плодородные вулканические почвы, оптимальная для произрастания арабики средняя температура 18-22 градуса. Именно здесь находится вореда Буле Хора, в которой трудится около 650 фермеров. Кофейные деревья растут под покровом естественного дикого леса, что способствует медленному созреванию ягод.

Собранные вручную ягоды после сортировки отправились прямиком на сушку на «африканских кроватях», где провели 3 недели. Затем зерно очистили от высохшей кожицы и подготовили к экспорту. А после этот удивительный кофе объехал полмира, чтобы оказаться у вас в чашке! Пришло время оценить его по достоинству!


Сладкий кофе с оттенками земляники со сливками, голубики, липового цвета и сливочной карамели.


Мы разработали базовые рецепты, которые позволят вам познакомиться с этим кофе и увидеть так, как видим его мы. Пробуйте, дополняйте, экспериментируйте!
Профиль заваривания

Воронка Hario V60
кофе: 15г
вода: 250мл
температура: 93°
помол: средний (25 на Comandante)
1 вливание - в 0:00 - 50мл
2 вливание - в 0:30 - 70мл
3 вливание - в 1:00 - 80мл
4 вливание - в 1:40 - 50 мл
общее время заваривания: 3:00


Производитель: ООО «Сингл Степ»

Подходит для приготовления в чашке, турки и фильтр-способов.

Обработка: мытая

Акагера - один из 5 основных кофейных регионов Руанды. Большинство фермерских хозяйств расположены рядом с крупнейшим заповедником - Akagera National Park. Самая популярная разновидность здесь, как и во всей Руанде - Бурбон. Акагера расположен немного ниже других четырех кофейных регионов, поэтому кофе отсюда, как правило, чуть менее кислотный, отличающийся высокой сладостью и ягодным вкусовым профилем.

Этот лот был выращен и обработан в кооперативе Akagera Coffee Project, который объединяет более 1100 фермерских хозяйств. Кооператив играет важную роль в социальной и экономической жизни фермеров, а также предоставляет молодым хозяйствам более 100.000 кофейных саженцев ежегодно для развития сельского хозяйства в регионе. Весь кофе принадлежит к разновидности bourbon mayaguez, уникальной мутации Бурбона, встречающейся в Руанде и Бурунди. Для этого сорта характерны высокая урожайность и яркий вкусовой профиль. Кофе был обработан традиционным для Руанды мытым способом.

Яркий вкусовой профиль с нотами красного яблока, смородины, вишни и карамели.

Мы разработали базовые рецепты, которые позволят вам познакомиться с этим кофе и увидеть так, как видим его мы. Пробуйте, дополняйте, экспериментируйте!
Профиль заваривания

кофе: 15г
вода: 250 мл
температура: 93°
помол: тоньше среднего (23 на Comandante)
1 вливание - в 0:00 - 50мл
2 вливание - в 0:30 - 50мл
3 вливание - в 0:50 - 50мл
4 вливание - в 1:10 - 50мл
5 вливание - в 1:30 - 50мл
общее время заваривания: 2:30


Производитель: ООО «Сингл Степ»

Подходит для эспрессо и приготовления в чашке.

Кофе из серии Balance - это гармоничный вкус, невысокая кислотность, ощутимая сладость. Округлый и сбалансированный.

Обработка: натуральная

Байрон Корралес представляет третье поколение семьи, управляющей фермой Лос Пинос, сохраняя древние традиции и семейные секреты производства «правильного» кофе. Благодаря реке, протекающей вдоль фермы, все процессы производства кофе осуществляются в благоприятной для природы среде - без использования электричества и топлива.

Данный лот разновидности Сарчимор – гибрид Сарчи и Тимор. После сбора спелые ягоды отправляются на патио, где равномерно укладываются для сушки, периодически перемешиваются и калибруются. Натуральная ферментация длится около 3-4 недель, пока кожура не приобретет отчетливый темный цвет, а зерно само отделяется сухой пульпы. После сушки ягоды собирают в мешки, где уравнивается влажность между зернами, после чего отправляются на депульпацию.
В чашке низкая кислотность косточковых фруктов и послевкусие марципана.


Производитель: ООО «Сингл Степ»

Подходит для приготовления в чашке и эспрессо.

Кофе из серии Classics - характеризуется низкой кислотностью, интенсивным вкусом, плотной текстурой и как правило - идеален для бытовых эспрессо-машин и напитков с молоком.

Обработка: натуральная

Классическая Бразилия натуральной обработки. Сладкий и сбалансированный кофе прямиком с солнечных плантаций региона Cerrado Mineiro, расположенных на высоте 1050 метров над уровнем моря. Во вкусе – какао, чернослив, обжаренный фундук. Низкая кислотность, округлое плотное тело. Прекрасно сочетается с молоком.


Производитель: ООО «Сингл Степ»