Single Step Coffee Co.

кофе свежей обжарки

Подходит для приготовления в чашке, турки и фильтр-способов.

Обработка: натуральная анаэробная / моссто

Кофе в линейке Collection всегда был Особенным. И речь даже не об уникальном вкусе, который стал визитной карточкой Single Step. Эти лоты дороги нам ещё и тем огромным социальным и культурным значением, которое они несут. Значением, которое выводит кофе за границы бизнеса в его привычном понимании. За такими лотами - критически важные проекты и истории тысяч людей, жизни которых изменились к лучшему.

Финка Эль Гиганте расположена на высоте 1700 метров над уровнем моря, в наивысшей точке долины Мотагуа, Гватемала. Владелец фермы, Освальдо Сукини, особое внимание уделяет природоохранным инициативам, а из 125 гектар площади фермы 40 гектар занято заповедными лесами.

Уникальный терруар долины формирует оптимальные условия для выращивания катуаи, катурры, пакамары, гейши и бурбона. А стабильный климат способствует равномерному созреванию, что благотворно влияет на качество и удобство ручного сбора ягод.

Этот лот относится к биологической разновидности катуаи. Кофе прошел анаэробную моссто-ферментацию: ягоды, отсортированные по плотности и спелости, ферментировали в закрытых контейнерах, куда в качестве катализатора ферментации добавили моссто - «перебродивший» сок кофейных ягод, оставшийся от предыдущих ферментаций. Затем ягоды сушили под солнцем на африканских кроватях.

Приготовьтесь к яркому тропическому вкусу с оттенками мангостина, личи, нотами бабушкиного крыжовника и темного шоколада, и характером игристого вина!

Кофе, который, без сомнений, достоин линейки Collection!

Мы разработали базовые рецепты, которые позволят вам познакомиться с этим кофе и увидеть так, как видим его мы. Пробуйте, дополняйте, экспериментируйте!


Профиль заваривания
Воронка Hario V60
кофе: 15г
вода: 250мл
температура: 93°
помол: средний (25 на Comandante)
1 вливание - в 0:00 - 50мл
2 вливание - в 0:30 - 80мл
3 вливание - в 1:00 - 60мл
4 вливание - в 1:20 - 60мл
общее время заваривания: 2:30

Производитель: ООО «Сингл Степ»

Подходит для приготовления в чашке и эспрессо.

Кофе из серии Classics - характеризуется низкой кислотностью, интенсивным вкусом, плотной текстурой и как правило - идеален для бытовых эспрессо-машин и напитков с молоком.

Обработка: натуральная

Классическая Бразилия натуральной обработки родом из региона Суль де Минас. Биологические разновидности: катуаи и мундо ново. Ягоды сушили на обширных бетонных патио в течение 15-20 дней, зерно долгое время находилось в контакте с мякотью, что выразилось в оттенках сладких красных фруктов, сухофруктов, молочного шоколада и орехов кешью и макадамия.
Отличная база для сбалансированного, насыщенного эспрессо.

Производитель: ООО «Сингл Степ»

Первые дрипы, произведенные в Беларуси!

Обработка: мытая

Этот кофе родом из региона Толима, Колумбия.
Ферма Эль Вергель принадлежит братьям Бейтер и входит в основанный ими кооператив Forest Coffee.
Биологическая разновидность - катурра.

Кофе прошел комплексную обработку. Сначала ягоды, прошедшие сортировку по плотности и зрелости, ферментировали 24 часа без добавления воды. Затем депульпировали и подвергли зерно с остатками мюсиляжа еще 24 часам сухой ферментации. После чего промыли и сушили на патио в течение 18 дней.

Результатом стал сочный и сбалансированный кофе со сладким фруктовым профилем и оттенками красных ягод, яблока, искристостью граната и сладостью молочного шоколада.

Формат дрип-пакета — идеальный вариант для тех, кто хочет насладиться особенным, ярким кофе, но при этом не готов тратить время и средства на многочисленные аксессуары для его приготовления. А ещё — это уникальная возможность брать любимый кофе с собой, куда бы вы ни направились! Ведь всё, что вам необходимо — это горячая вода и любимая кружка!

Посмотреть страницу

Производитель: ООО «Сингл Степ»

Шоколад эксклюзивной категории Fino de Aroma! А характеристика bean-to-bar означает, что продукт прослеживается и контролируется «от зерна до плитки», от этикетки до конкретной плантации или кооператива.

Шоколадная фабрика Вилли Вонки на земляничной поляне! Яркий и насыщенный тёмный шоколад из Бразилии с добавлением цельных ягод земляники, с летним букетом и нотами спелых ягод, мёда и луговых цветов.

Чистый и натуральный состав без искусственных ароматизаторов, заменителей и консервантов.

Single Step Bean-to-Bar - это больше, чем шоколад!

Перейти на страницу

* Шоколад и какао - 100% натуральные продукты, которые могут таять в условиях высоких температур в летний период.
Это не влияет на вкусовые свойства, но может повредить внешний вид.
В доставке по г. Минску мы используем термобоксы для того, чтобы ваши любимые лакомства не подвергались воздействию температур.
Но мы пользуемся услугами сторонних транспортных компаний для доставки товаров за пределы Минска, и поэтому в таких случаях мы не несем ответственность за условия транспортировки продуктов этими компаниями и не можем гарантировать 100% сохранение внешнего вида продукции.

Произведено компанией Cacava специально для Single Step Coffee co.