Подходит для приготовления в чашке, турки и фильтр-способов.
Обработка: натуральная анаэробная
Кофе в линейке Collection всегда был Особенным. И речь даже не об уникальном вкусе, который стал визитной карточкой Single Step. Эти лоты дороги нам ещё и тем огромным социальным и культурным значением, которое они несут. Значением, которое выводит кофе за границы бизнеса в его привычном понимании. За такими лотами - критически важные проекты и истории тысяч людей, жизни которых изменились к лучшему.
Этот кофе из региона Гуджи, станция обработки Керча. Регион располагается высоко в горах, 2000+ метров, поэтому кофе созревает в прохладных и влажных условиях, что приводит к медленному созреванию. Фермеры собирают урожай вручную, дожидаясь полного созревания ягод. В таких условиях даже традиционная натуральная обработка приводит к формированию в букете сладких оттенков ягод и тропических фруктов, а 5 дней анаэробной ферментации и вовсе выводят этот лот на совершенно новую высоту! Тропические фрукты, черничный джем, красный виноград и обволакивающая йогуртная текстура... Маленький шедевр для вашего доброго утра!
Мы разработали базовые рецепты, которые позволят вам познакомиться с этим кофе и увидеть так, как видим его мы. Пробуйте, дополняйте, экспериментируйте!
Профиль заваривания: Воронка Hario V60 кофе: 15г вода: 250мл температура: 93° помол: средний (25 на Comandante) 1 вливание - в 0:00 - 50мл 2 вливание - в 0:30 - 80мл 3 вливание - в 1:00 - 60мл 4 вливание - в 1:20 - 60мл общее время заваривания: 2:30