Подходит для приготовления в чашке, турки и фильтр-способов.
Обработка: натуральная
Кофе в линейке Collection всегда был Особенным. И речь даже не об уникальном вкусе, который стал визитной карточкой Single Step. Эти лоты дороги нам ещё и тем огромным социальным и культурным значением, которое они несут. Значением, которое выводит кофе за границы бизнеса в его привычном понимании. За такими лотами - критически важные проекты и истории тысяч людей, жизни которых изменились к лучшему.
Фермерское хозяйство Мчана располагается в регионе Киамбу, на высоте 1800-2150 метров над уровнем моря. На ферме и станции обработки трудятся 170 постоянных сотрудников и от 200 до 1000 сезонных работников - сборщиков и сортировщиков.
Кроме передовых технологий в обработке кофе, Мчана славится своими гуманитарными проектами, например - начальной школой Ngewe Primary, где бесплатно обучаются дети людей, занятых на ферме.
Этот лот прошел натуральную обработку: ягоды после ручной сортировки сушили на африканских кроватях в течение 20 дней. Классическая натуральная обработка - достаточно редкое для Кении явление, поэтому этот кофе немедленно отправился в нашу линейку Collection!
В этом кофе вас ждут ноты чернослива, ванили, сладких цитрусов, а также лёгкие алкогольные оттенки, напоминающие благородный односолодовый виски.
Мы разработали базовые рецепты, которые позволят вам познакомиться с этим кофе и увидеть так, как видим его мы. Пробуйте, дополняйте, экспериментируйте!
Профиль заваривания: Воронка Hario V60 кофе: 15г вода: 250мл температура: 94° помол: средний (25 на Comandante) 1 вливание - в 0:00 - 50мл 2 вливание - в 0:30 - 50мл 3 вливание - в 0:50 - 50мл 4 вливание - в 1:10 - 50мл 5 вливание - в 1:30 - 50мл общее время заваривания: 2:40