Подходит для приготовления в чашке, турки и фильтр-способов.
Обработка: натуральная
Этот лот был произведен на станции обработки Дери Кидаме, расположенной в одноименном городе в регионе Гуджи. Ягоды, поступившие на станцию, прошли сортировку по цвету и плотности, а затем сушились на «африканских кроватях» в течение 18 дней.
Гуджи - один из ключевых и характерных кофейных регионов Эфиопии. Кофе растет здесь на высоте 2000-2100 метров, что ведет к медленному созреванию, а следовательно - высокому потенциалу ягод, который великолепно раскрывается традиционной натуральной обработкой.
В составе вместо привычного «Эфиопского наследия» - сложного «коктейля» из множества непрослеживаемых биологических разновидностей - Куруме, Дега и Волишо, три сорта арабики, выделенные и «окультуренные» Эфиопским кофейным Институтом.
Этот кофе - пример яркого и так всеми любимого Эфиопского «натурального» профиля - сладкий, с оттенками жасмина, клубники, карамели и молочного шоколада.
Мы разработали базовые рецепты, которые позволят вам познакомиться с этим кофе и увидеть так, как видим его мы. Пробуйте, дополняйте, экспериментируйте!
Профиль заваривания: Воронка Hario V60 кофе: 15г вода: 250мл температура: 93° помол: средний (25 на Comandante) 1 вливание - в 0:00 - 50мл 2 вливание - в 0:30 - 80мл 3 вливание - в 1:00 - 60мл 4 вливание - в 1:20 - 60мл общее время заваривания: 2:35