Во вкусе - сладкая груша и оттенки манго, яблочный сидр, темный шоколад
Обработка: натуральная анаэробная
Гисанга — один из лучших регионов Руанды для выращивания кофе на центральном плато. Регион расположен на высоте от 1650 до 1850 метров над уровнем моря. Как и большая часть Руанды — «страны тысячи холмов» — местность здесь гористая, пересеченная и исключительно красивая. Богатые вулканические почвы, обилие солнечного света и тропические дожди создают исключительные условия для выращивания арабики, а сорт Бурбон особенно хорошо себя чувствует на больших высотах в горах Руанды.
Этот лот прошел особую обработку - длительную ферментацию в бескислородной среде. Именно этому процессу кофе обязан своим уникальным вкусовым профилем.
Мы разработали базовые рецепты, которые позволят вам познакомиться с этим кофе и увидеть так, как видим его мы. Пробуйте, дополняйте, экспериментируйте!
Профиль заваривания: ВOРОНКА ELF кофе: 15г вода: 250мл температура: 93° помол: средний (25 на КОФЕМОЛКЕ RACE M1) 1 вливание - в 0:00 - 50мл 2 вливание - в 0:30 - 80мл 3 вливание - в 1:00 - 60мл 4 вливание - в 1:20 - 60мл общее время заваривания: 2:35