Подходит для приготовления в чашке, турки и фильтр-способов.
Обработка: мытая
Кофе был обработан на станции Идидо, расположенной в знаменитом кофейном регионе Йиргачеффе. Ягоды собрали на небольших фермах, расположенных неподалеку, и доставили на станцию обработки, где они прошли сортировку по цвету и плотности. Затем ягоды депульпировали и ферментировали в воде в течение 72 часов. Зерна промыли и отправили на сушку в течение 15 дней.
Таким образом, кофе прошел традиционную для региона мытую обработку, что привело к формированию яркого вкуса с оттенками бергамота, лимонного курда, барбариса и сладостью десертного шоколада.
Мы разработали базовые рецепты, которые позволят вам познакомиться с этим кофе и увидеть так, как видим его мы. Пробуйте, дополняйте, экспериментируйте!
Профиль заваривания: Воронка Hario V60 кофе: 15г вода: 250мл температура: 94° помол: средний (25 на Comandante) 1 вливание - в 0:00 - 50мл 2 вливание - в 0:30 - 80мл 3 вливание - в 1:00 - 60мл 4 вливание - в 1:20 - 60мл общее время заваривания: 2:45